【48812】春耕·牛肉烧饼守好食物安全底线让咱们顾客吃得更定心

- 来源：AYX体育官网发布时间：2024-07-12 19:53:38-

跟着“2023食安山东定心名店推选”活动继续推动，眼下活动已确认进入当地检测查验鉴定环节，日前，组委会安排专人走进春耕·牛肉烧饼后厨进行归纳鉴定。

在春耕·牛肉烧饼领秀城店后厨门口，悬挂着6个蓝色的文件夹，分别是台账记载、消毒记载、会议记载、供货商资质、修理记载和职工绩效考核。“每天进哪些原材料？供货商是谁？咱们都有记载可查，为的就能追根溯源。”春耕·牛肉烧饼工作人员表明。

在门店后厨，一切的餐具都要通过一清二洗三消毒，餐具在洗碗间消毒往后还要放入热风循环消毒柜再次消杀，以确保顾客用餐安全。勺子、筷子等也要通过屡次消毒，然后摆放在消毒盒内供顾客取用。

在春耕后厨，尽管面积不大，但整个后厨区域规划的有条不紊，不管是锅碗瓢盆仍是打包盒，都摆放得整整齐齐，在各自的方位上，没有一个紊乱，这样也便利操作人员取用。

“咱们尽管是快餐店，但一向很垂青食物安全问题，包含原材料放置、料包、料盒放置都有着严厉的规则，不仅如此原材料收购也都是找闻名的供货商，大宗食物悉数来自负品牌。”春耕·牛肉烧饼工作人员表明，作为餐饮企业，不管店面巨细、品牌巨细，食物安全都是不行碰触的红线。

由齐鲁晚报·齐鲁壹点建议的“2023食安山东定心名店推选”活动真实开端发动以来，许多餐饮负责人第一时间申报，其间既有闻名餐饮连锁，也有精品单店，还有群众家常菜馆。通过组委会挑选现已确认候选名单，现在已确认进入现场归纳鉴定环节，鉴定期间，将对优异门店进行会集宣传报道，在表彰先进的一起，积极地推动食物安全社会共治，促进餐饮行业自律，织牢食物安全防护网。